日式豬排名牌小店，晃士家

晃士家
地址：台北市仁愛路四段266巷15弄4號
　　　（國泰醫院後面）
電話：02-27022976

以前曾經有一間叫做「阿部」的日式豬排店
位於仁愛路光復南路口附近，摩斯漢堡旁邊
那裏的豬排好吃，飯跟湯跟高麗菜絲可以無限續
那裏的服務生不知道在忙什麼，雖然客人不多還是忙不過來
不過老闆阿部先生人很好，會出來幫忙添飯添湯之類的
我是在那邊第一次吃到要自己磨芝麻的豬排醬汁
也是第一次吃到有肉汁外皮又酥脆的日式豬排

阿部後來不見了，我遺憾了一陣子
然後就找到現在的晃士家

晃士家躲在國泰醫院後面的巷子裡
如果沒人講的話大概我一輩子也不會逛到這裡
晃士家的店小小的，大概只能容納幾十個人
內部裝潢就像一般日本的定食店或豬排店
有木頭的質感，大體上簡潔沒有太多裝飾，偶爾在小角落擺一些小藝品
因為它是這樣的小店，但又名列各大美食板
因此我幾乎每次去吃都排隊
這裡又是不能訂位的，所以想去吃的人一定要有心理準備唷

晃士家的日式豬排有很多種
除了有不同部位的豬肉之外，還有各種料理方式
例如夾起士，或是包梅子泥，或是夾紫蘇等
喜歡嘗鮮的人可以多方嘗試，但我還是偏愛他們的腰內或里肌肉
可能因為我比較喜歡簡單的口味吧
晃士家的豬排外酥內嫩，是日式豬排應有的水準
印象中腰內肉比里肌肉更嫩一點
但里肌有獨特的咬勁跟肉質，我兩個都愛
自己在缽裡磨了芝麻（稍微磨破引出芝麻香即可），倒進適量的豬排醬
然後把炸豬排夾著高麗菜絲，蘸醬咬進嘴裡
哇，酥脆的豬排麵衣，有點酸甜的豬排醬，芝麻的香味，高麗菜絲的清爽
再加上豬肉鮮嫩的咬勁跟肉汁
真是相當好的搭配
晃士家除了有豬排醬之外，也有在豬排盤子上擺黃芥末跟其他的沾醬
可以隨自己喜歡來調味食用

晃士家的飯跟高麗菜跟茶是可以無限續的
（我不確定湯可不可以）
服務生並不一定會主動告知
你可以自己要求服務生加飯加菜

說到服務生，有許多美食板上都可以看到對晃士家服務生的抱怨
嗯，根據我去過不下七八次的經驗，是覺得還好啦
有些人比較不親切，有幾個是特別親切一點
就看你碰到誰了
我是沒有碰過服務生給我太糟的印象
但去過日本體驗到日本服務生超親切的態度之後
覺得晃士家如果在服務生的職前教育可以更好一點的話
應該會更有在日本吃豬排的感覺吧