地址：台北市延吉街137巷7弄1號
電話：02-27214771
上一篇老鄧擔擔麵提到延吉街這137巷子裡有不少好料
接著就要來報個牛肉麵好料啦
清真牛肉麵館
它有一個看板寫「中國牛肉麵館」
但也有奇妙的不知道出自哪裡的中東文字
看來果真有幾番「清真」味
對於這店家的歷史我不明瞭
只是看它的裝潢不甚新穎，應該也是有些年歲了吧
門口有大片玻璃 推門一進去就可以看到左邊師傅在捏麵糰做「斤餅」
原來來這麵館除了吃牛肉麵，就要吃這「斤餅」
菜單上寫著「東北斤餅」，看來是來自中國東北的玩意兒
跟烤鴨夾餅的荷葉餅有些類似
都是那種薄薄軟軟的餅
你可以選擇點一份斤餅（三片吧）跟一份蔥醬（一片斤餅配一條蔥）
或是點斤餅配京醬肉，或其他菜色
反正可以夾進去對味的就好啦
想像成烤鴨夾餅就好 :P
這裡的斤餅薄軟有嚼勁，不易破，不用牙齒咬斷用嘴扯的話會拉很~~~長
應該是用牛油去烙的緣故，餅皮本身就散發一股香香的鹹味
蘸醬夾蔥的話，雖然味道有像烤鴨夾餅，但更細軟一點
可能因為斤餅比荷葉餅軟韌許多？
或是因為沒有烤鴨少了一個火味
京醬肉跟斤餅十分對味，可以就當作主食來吃
而斤餅相當有嚼勁，所以其實還滿容易飽的唷
點菜時請將此列入考量
至於招牌當然就是牛肉麵啦
這裡有清燉跟紅燒牛肉麵可以選擇
我吃過的是清燉口味
湯很清澈，想了很久要怎麼形容，就擠出了個「溫潤甘醇」的詞兒
牛肉夠味而不會軟爛或筋硬難嚼
充滿清香，沒有一般紅燒牛肉麵的油膩
麵條是細麵但硬度恰好
咬斷時像會回彈似的十分有勁
我覺得是牛肉麵中難得稍微清爽的選擇
另外值得一提的是這裡的蒸餃
是我看過最大的蒸餃了耶，我的天啊
一口塞滿滿的大蒸餃
牛肉餡香濃有汁，皮Ｑ厚度跟嚼勁都剛好
（我可能吃慣北方菜，還滿不喜歡皮薄的南方餃類）
是我心目中難得可以打敗朱記的牛肉蒸餃呀
「合菜玳瑁」這道菜
是將綠豆芽、豆干、冬粉、木耳、韭黃等切絲後用醬油炒過
將這些弄成一個半球狀，然後上面披上一層煎蛋皮，就成了這道菜
上桌時還滿新奇的
雖然用醬油調味但也不至於口味太重，可以當一道蔬菜來點
視覺效果還挺足的
基本上兩個人的話，點兩份餅，兩份蔥醬或一份京醬肉
然後再點個蒸餃或牛肉麵就會飽了
這樣下來大概兩百出頭(京醬肉中份的要270，會貴一些)
很划算唷
題外話
這裡的服務生都很有北方大妞樣
講話粗聲粗氣，而且嗓門很大
你點完菜以後她們就會在桌邊向廚房大喊，請不要嚇壞
而她們這兒講外帶是講「外走」的喔
太妙了
這兒除了廚師以外好像都是女人當家
連菜單上都有一道叫做「姑嫂蝦肉」
是蝦仁、高麗菜、肉片等炒成的菜
聽說是以前她們自己人炒來吃的時候，被客人一直問那到底是什麼菜
才取的名字，真是有趣的店呀
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